Alma San Juan es un hotel boutique de 56 habitaciones, con 2 restaurantes y 1 cafe localizado en el corazón del Viejo San Juan.
Estamos buscando talentos excepcionales para unirse a nuestro equipo en crecimiento para nuestro restaurante Mar y Rosa dirigido por el Chef José Mendín.
Responsabilidades:
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Preparar y cocinar los platos del menú de acuerdo con las recetas, el tamaño de las porciones y las normas de calidad establecidas por el chef.
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Garantizar que todos los ingredientes sean frescos, se almacenen adecuadamente y se utilicen dentro de los plazos de caducidad especificados para mantener la calidad de los alimentos y minimizar el desperdicio.
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Seguir en todo momento los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos y saneamiento para evitar la contaminación y garantizar el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
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Mantener un puesto de trabajo limpio y organizado, incluida la limpieza periódica de equipos, utensilios y superficies para evitar la contaminación cruzada y mantener un entorno higiénico.
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Controlar las temperaturas y los tiempos de cocción para garantizar que los alimentos se cocinan al punto adecuado y cumplen las directrices de seguridad alimentaria.
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Coordinar los tiempos con el resto del personal de cocina para garantizar que todos los platos se preparen y sirvan con prontitud y que los pedidos se completen con precisión.
Requisitos:
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Preferiblemente estudios en cocina.
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Experiencia demostrada como cocinero en un restaurante, hotel o establecimiento de catering, con una sólida base en técnicas culinarias y métodos de preparación de alimentos.
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Conocimiento de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento, y compromiso con el mantenimiento de un entorno de cocina limpio e higiénico.
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Excelentes dotes de comunicación y trabajo en equipo, con capacidad para colaborar eficazmente con el personal de cocina y comunicarse claramente con el personal de atención al público.
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Flexibilidad para trabajar por las tardes, fines de semana y festivos, según sea necesario, y capacidad para adaptarse a los cambios de prioridades y horarios en un entorno culinario dinámico.
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Resistencia física y capacidad para permanecer de pie durante períodos prolongados, levantar objetos pesados y realizar tareas repetitivas según sea necesario en un entorno de cocina.
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Pasión por la comida y deseo de aprender y crecer continuamente como profesional culinario, con un compromiso con la excelencia en la calidad de los alimentos y la satisfacción del cliente.