Resumen del Puesto
El Cocinero tiene la responsabilidad de preparar, cocinar y ofrecer alimentos seguros, variados, con buen sabor y apariencia. Asegurando la calidad de los productos servidos a los comensales y pacientes del hospital.
Descripción de deberes y responsabilidades:
- Verificar menú y hojas de producción.
- Descongela, porciona y adoba alimentos de acuerdo a las hojas de producción.
- Preparar el desayuno, almuerzo y cena en las horas correspondientes para los servicios de alimentos.
- Tomar temperatura de los alimentos confeccionados y registrar los resultados.
- Tomar acciones correctivas de ser necesario para asegurar la calidad de los alimentos.
- Notificar al supervisor situaciones que necesiten acciones correctivas o equipos dañados.
- Mantener los alimentos cubiertos y a temperaturas adecuadas en todo momento.
- Evalúa los alimentos confeccionados en términos de sabor, color, textura y apariencia.
- Llevar a cabo prácticas de higiene correctas y proteger los alimentos mientras realiza su trabajo.
- Informar de inmediato si sospecha que algún alimento esta descompuesto.
- Lavar todo vegetal, vianda o fruta antes de cortarlo.
- Utiliza buenas prácticas de manipulación evitando la contaminación cruzada de los alimentos.
- Mantiene el área limpia y organizada.
- Rotula los alimentos.
- Hace uso correcto de cuchillos y picadores y los mantiene higienizados.
- Lava, enjuaga e higieniza los fregaderos, mesas de trabajo, sierra y todo el equipo utilizado.
- Mantiene refrigeradores y congeladores en orden.
- Descarta cajas y latas en el área correspondiente.
- Hace uso responsable de equipos y desagües.
- Mantiene registros de temperaturas de cocción, mantenimiento y recalentamiento de las carnes, aves, pescados, mariscos, cereales, vegetales según las normas y estándares.
- Asegura realizar las porciones adecuadas para el turno antes de retirarse, realiza la tarea junto al Supervisor del turno.
- Participa en limpiezas especiales.
- Colabora con el TSA en la limpieza del área.
- Asiste a reuniones departamentales y actividades educativas.
- Identifica situaciones que afecten la calidad del servicio y notifica al Supervisor.
- Solicita o notifica la necesidad de equipos o materiales a su supervisor.
- Completa las tareas asignadas antes de terminar su turno.
- Actúa diligentemente ante las quejas y solicitudes del cliente.
- Realiza cualquier otra tarea asignada por su supervisor.
Experiencia:
- Mínimo un año de experiencia.
Educación:
- Mínimo de Cuarto Año de Escuela Superior
Destrezas y Habilidades:
- Habilidad para mantener excelentes relaciones interpersonales.
- Habilidad para trabajar en equipo.
- Destrezas de comunicación.
- Orientado al Servicio al Cliente.
- Manejo de Tiempo Adecuado.
- Iniciativa, capacidad de seguir instrucciones escritas y orales.
Condiciones de trabajo:
-
Disponibilidad para trabajar cualquier día de la semana. Turnos rotativos, fines de semana y días feriados.
- Requerimientos Físicos:
- Ejercer fuerza para empujar, cargar y/o halar objetos hasta 40 libras.
- Habilidad para mover manos y extremidades.
5MldIKoR22