Objetivo del Puesto:
El Jefe de Cocina es el líder principal de la cocina en un restaurante de servicio completo, responsable de supervisar todo el personal de cocina, la planificación del menú, la preparación de alimentos, y el mantenimiento de los estándares de calidad e higiene. Su liderazgo asegura la entrega de platos de alta calidad que satisfacen y superan las expectativas de los clientes.
Responsabilidades Principales:
- Gestión del Personal de Cocina:
- Supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza.
- Contratar, capacitar y desarrollar empleados de cocina, proporcionando retroalimentación continua y evaluaciones de desempeño.
- Organizar los horarios del personal de cocina para asegurar una cobertura adecuada durante todas las horas de operación.
- Planificación y Desarrollo de Menús:
- Diseñar y actualizar menús en colaboración con el Gerente del Restaurante y otros chefs, considerando factores como las tendencias del mercado, la estacionalidad de los ingredientes y las preferencias de los clientes.
- Desarrollar recetas nuevas y creativas que se alineen con la identidad del restaurante y sus estándares de calidad.
- Asegurar que todos los platos se preparen de manera consistente y según las especificaciones establecidas.
- Control de Costos y Gestión de Inventarios:
- Monitorear y controlar los costos de alimentos y otros insumos de cocina, optimizando recursos y minimizando desperdicios.
- Realizar pedidos de ingredientes y suministros necesarios, manteniendo relaciones con proveedores y negociando precios cuando sea posible.
- Supervisar el inventario de alimentos para asegurar una rotación adecuada y prevenir excedentes o faltantes.
- Mantenimiento de Estándares de Calidad y Seguridad Alimentaria:
- Garantizar que la cocina cumpla con todas las regulaciones de salud y seguridad, incluyendo las normas de higiene personal y limpieza de la cocina.
- Implementar y supervisar protocolos para el manejo seguro de alimentos y la preparación adecuada para evitar la contaminación cruzada y garantizar la seguridad del cliente.
- Operaciones de Cocina:
- Supervisar la preparación y presentación de los alimentos, asegurando que cada plato sea de alta calidad y esté bien presentado.
- Resolver cualquier problema que surja en la cocina de manera eficiente y efectiva, manteniendo la calma bajo presión.
- Colaborar con el personal de sala para asegurar una experiencia fluida y coordinada para los clientes.
Requisitos:
- Título profesional en Artes Culinarias o campo relacionado, preferentemente.
- Experiencia comprobada en una posición similar, idealmente en un entorno de restaurante de servicio completo.
- Conocimientos profundos de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y nutrición.
- Fuertes habilidades de liderazgo y gestión, con capacidad para motivar y dirigir equipos.
- Excelentes habilidades de comunicación y organización.
- Capacidad para trabajar en un ambiente de ritmo rápido y bajo presión.
- Disponibilidad para trabajar en horarios extendidos, fines de semana y días festivos según sea necesario.
Ofrecemos:
- Oportunidades de crecimiento profesional y desarrollo continuo.
- Ambiente de trabajo competitivo y dinámico.
- Remuneración acorde a la experiencia y habilidades.
Este puesto es esencial para el éxito operacional y la reputación del restaurante, y requiere una persona apasionada por la cocina y el servicio al cliente, que pueda mantener altos estándares de calidad y eficiencia en la cocina.
Job Type: Full-time
Pay: From $810.00 per week
Benefits:
- Dental insurance
- Employee discount
- Health insurance
- Paid time off
- Paid training
- Vision insurance
Experience level:
Restaurant type:
Shift:
- 8 hour shift
- Morning shift
- Night shift
Weekly day range:
- Every weekend
- Weekends as needed
Work Location: In person